БАДы и здоровьеБиологические активные добавки к пище и здоровье человека «Пусть ваша пища будет вашей медициной, а вашим лекарством станет пища.» Гиппократ Введение
А между тем история биологически активных пищевых добавок уходит своими корнями в самую глубокую древность. Давайте на минуту забудем аптечные прилавки с сотнями и тысячами фармацевтических препаратов и представим себе, что могло служить лекарством человеку начиная с первобытных времен и вплоть до середины XX века, когда, собственно говоря, и родилась фармацевтическая промышленность. Как показывают историко-медицинские исследования и как свидетельствуют древнекитайские, древнегреческие и средневековые медицинские трактаты, на протяжении многих тысячелетий основным лечебным средством для человека служила ... пища! Да-да, именно с помощью различных видов пищи древний человек пытался регулировать свое здоровье. Вспомните хотя бы лекарственные растения, большинство из которых являются съедобными: мед и пчелопродукты, рыбий жир и т.д. Впрочем, что вспоминать о наших предках, если и мы сами, несмотря на весь прогресс в медицинской науке, до сих пор продолжаем использовать естественные пищевые добавки, история которых насчитывает тысячи лет. Это лук от семи недуг и чеснок, малина и шиповник, мед и прополис, овсяный отвар и облепиховое масло. Что уж говорить о странах Юго-Восточной Азии, где до сих пор используются сотни видов так называемой лекарственной пищи. Действительно, опыт использования лечебно-профилактических свойств пищи насчитывает, по меньшей мере, несколько тысячелетий, однако лишь на рубеже XIX и XX веков народная мудрость обрела силу научного факта. Именно тогда благодаря развитию химической науки из самых различных пищевых продуктов были выделены так называемые биологически активные вещества, которые и обуславливают лечебно-профилактические эффекты пищи. За относительно короткое время из самых различных пищевых продуктов были выделены десятки классов биологически активных веществ, таких, как витамины и витаминоподобные вещества, фосфолипиды и полиненасыщенные жирные кислоты, аминокислоты, микроэлементы и др. Именно тогда появились первые биологически активные препараты, или, как мы их сейчас называем, биологически активные добавки к пище. Выделенные непосредственно из пищевых продуктов или синтезированные химическим путем биологически активные вещества, и прежде всего витамины, произвели настоящую революцию в медицине начала XX века. Были побеждены многие болезни, ранее считавшиеся неизлечимыми, однако... Однако, к великому сожалению, начиная с 1950-х годов это перспективное направление было забыто. Дело в том, что к этому времени были синтезированы первые фармакологические препараты, которые, как казалось, были в десятки раз более эффективными. Человечество забыло весь свой тысячелетний опыт и пошло по пути создания совершенно новых и чуждых организму лекарственных препаратов. Человек овладел сложнейшими фармакологическими технологиями, стал создавать «лекарства будущего» и стал смотреть на биологически активные вещества пищи как на орудия каменного века. Это явилось одной из причин того, что пища перестала рассматриваться как источник лечебно-профилактических веществ, и за какие-то 20-30 лет рацион западного человека изменился самым кардинальным образом. Из него исчезли большинство овощей и фруктов, цельные крупы, лекарственные и пряные растения и многие другие продукты, тысячелетиями использовавшиеся человеком, в том числе в лечебных целях. Тогда всем верилось, что возможности фармакологии безграничны, и казалось, что новые высокоэффективные фармацевтические препараты помогут быстро и без труда победить любые болезни. Однако уже к середине 1970-х годов выяснилось, что фармакологические препараты далеко не столь могущественны. Более того, чужеродные организму человека синтетические вещества стали вызывать большое число осложнений и аллергических реакций. Но самым обескураживающим открытием явилось то, что одной из главных причин наиболее распространенных заболеваний стало резкое изменение характера питания и дефицит большинства биологически активных компонентов пищи. Впрочем, разве могло быть иначе, если за какие-то несколько десятилетий был нарушен складывающийся тысячелетиями традиционный рацион питания, содержащий сотни различных веществ, необходимых для жизнедеятельности человека. В результате сложилась совершенно парадоксальная ситуация. Человек вынужден был теперь синтезировать все новые новые лекарства только для того, чтобы справиться с последствиями дефицита важнейших биологически активных веществ, причем далеко не всегда успешно и нередко ценой тяжелых побочных эффектов. Необходимо было найти выход из этого порочного круга. Однако изменить сложившийсязападный рацион и вернуться к древним пищевым традициям уже не представлялось возможным в силу выработавшихся привычек, в силу занятости современного человека, в силу ограниченного ассортимента доступных продуктов и т.д. К счастью, современные технологии, и в том числе заимствованные из фармакологии, позволяли теперь синтезировать или выделять непосредственно из пищевых продуктов большинство незаменимых биологически активных веществ пищи. Так, на рубеже 1970-80-х годов было положено начало новому большому классу лечебно-профилактических средств, которые получили название биологически активных добавок к пище. Лечебно-профилактическое действие биологически активных веществ пищи
Однако помимо всех вышеперечисленных отличий существует еще одно, пожалуй, самое главное. Как мы уже говорили, большинство самых распространенных заболеваний на 30-50, а иногда и все 90 процентов обусловлены неправильным питанием и дефицитом многих биологически активных компонентов пищи. Это значит, что употребление БАД для лечения и профилактики этих заболеваний способствует устранению самой их причины. А как действуют фармацевтические препараты? К сожалению, большинство из них воздействует лишь на многочисленные следствия болезни. Заключение. От древних рецептов к современным БАД За свою долгую историю человек прошел очень длинный путь развития. Он очень многому научился, овладел такими технологиями, о которых даже не мечталось нашим предкам. Но должен ли он безоглядно отказываться от знаний и опыта предыдущих поколений? Тем более, если речь идет о человеческом организме, эволюция которого происходит очень медленно.Как неузнаваемо изменились наши жилища, наша одежда, наши средства передвижения, но организм современного человека при этом ничем не отличается от организма его древних предков. А это значит, что современный человек нуждается практически в тех же самых методах оздоровления, что и его древние предки, то есть с помощью биологически активных компонентов пищи. В наш век нам в этом могут существенно помочь современные технологии, которые позволяют выделять из пищи любые биологически активные вещества, а готовые БАД позволяют экономить время на приготовление диетической пищи, компенсировать дефицит дорогих или экзотических продуктов, необходимых для жизнедеятельности, а также избегать нелюбимых или невкусных продуктов или продуктов, вызывающих аллергию. С этой точки зрения современные БАД – это вековая народная мудрость и традиционные методы лечения и профилактики, помноженные на самые передовые научные достижения и самые современные технологии. И в данном контекстеслова великого врача древности Гиппократа, вынесенные в начале этой главы, можно с полным правом перефразировать следующим образом: «Пусть ваша пища будет вашей медициной, а вашими лекарствами станут биологически активные добавки к пище». |
ИНТЕРНЕТ-МАГАЗИН
Меню сайта
Документация и награды
Контакты
|
